Recettes

Salade vitaminée & riche en protéines

avril 24, 2015

Qui a envie d’une bonne recette bourrée de vitamines, de fer et de protéines?

Cela faisait un moment que je n’avais pas fait cette bonne petite salade de lentilles au tofu, et puis une copine m’y a fait pensé du coup hop je me suis dit que ce serait sympa de la mettre sur le blog.

Mais pourquoi l’association des lentilles avec le tofu? (Et pourquoi pas d’abord!!)

Plus sérieusement, les lentilles ont de nombreux bienfaits. Riches en fibres, elles sont également une bonne source en vitamine B1. Enfin, elles contiennent des antioxydants qui en font un aliment très convoité par toutes les personnes adeptes du healthy! dernier point positif, elle sont riches en protéines. Cependant j’ai lu qu’il était conseillé de les accompagner avec d’autres céréales types blé, riz, soja.. Dans mon cas, j’adore le soja, j’ai donc opté pour un accompagnement au tofu, riche en protéines végétales.

Vos ingrédients pour 2 personnes:

– 250 g de lentilles (j’ai pris le Mix Bio Trois Lentilles)

– 200 g de tofu

-1 marinade pour le tofu (selon vos goûts, moi j’ai fait sauce soja/vinaigre balsamique /thym/poivre)

– 1 oignon rouge

-vinaigrette

En pratique:

Préparez votre marinade puis laissez reposer le tofu préalablement coupé en dés.

Plongez les lentilles dans l’eau frémissante et laissez cuire pendant 20-25min. (Suivez les indications de dosage eau/lentilles indiqué sur le paquet)

Pendant ce temps là, découpez l’oignon et préparez votre vinaigrette maison.

Egoutez les lentilles et laissez les refroidir. En attendant, versez le tofu mariné dans une poêle et faites revenir pendant 5 min. Laissée refroidir.

Une fois les ingrédients bien refroidis, mélangez le tout avec l’oignon, la vinaigrette et agrémentez à côté d’un peu de salade et de tomates cerise.

Salade de lentilles au tofu_completement fraisy

Vous avez d’autres recettes à base de tofu? J’avoue que je serais preneuse 🙂

 

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2 Comments

  • Reply Lucile avril 27, 2015 at 12:03

    Mummm ça a l’air bon 😉

    • Reply Marie La Fraise mai 5, 2015 at 11:11

      Bonjour lucile,
      Oui et c’est surtout très nourrissant 🙂

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