Nutrition, Recettes

Dans mon panier cet automne #1

octobre 17, 2016
dans mon panier cet automne

C’est officiel, l’automne s’est bien installé depuis quelques jours. Pour « fêter » ça j’ai préparé et mangé ma première soupe hier. Non pas que je crache sur 30° à l’ombre, le soleil et les smoothies mais j’avoue que les soupes m’avaient manqué déjà parce que ça réchauffe mais surtout parce que c’est un concentré de légumes, de nutriments et de vitamines.

En parlant de vitamines, c’est maintenant plus que jamais qu’il faut faire le plein pour booster notre corps et résister au froid. C’est sûr, l’été on a plus l’automatisme de croquer dans une pomme, de piquer quelques fraises dans le frigo ou de manger une carotte sans la râper. Je pense que c’est parce que c’est la saison qui vaut ça, l’air est chaud et du coup on a besoin de fraicheur et de légèreté. L’hiver, rien que le fait de passer 5 min au milieu des étales de fruits et légumes on est congelé, il fait trop froid et ça donne juste envie de se tirer, vous ne trouvez pas ?

Pourtant il faut se faire violence, si ce n’est plus la saison des fruits ou des légumes dont nous raffolons en général, les mois d’octobre à février nous offrent un cocktail de saveurs et de bienfaits à exploiter. Carotte, poireau, potiron, butternut, champignons, céleri, endive, pomme de terre, etc. du côté des légumes ; Clémentine, citron, pamplemousse, kaki, avocat, kiwi, pomme, poire, châtaigne, dattes, etc. côté fruits, bref il y a de quoi varier les plaisir.

Comme je vous le disais plus haut, j’ai commencé les emplettes d’automne et je me suis dit que ce serait un bonne idée de partager tout ça avec vous. J’avais pensé publier un article de temps en temps quand le contenu de mon panier changera. J’en profiterai pour partager une petite recette comme ça, ça vous donnera des idées si vous êtes à court d’imagination.

Dans mon panier cet automne :

  • un potimarron : riche en potassium, en calcium, en vitamines A et C, en protéines (1,75g pour 100g) c’est un allier pour le soutien des défenses immunitaires. Il se déguste en soupe, en gratin, en gâteau ou revenu à la poêle.
  • des carottes : riches en vitamines A et C (toutefois moins que dans le potimarron), en anti-oxydant et en bêta-carotène, les carottes sont très bonnes pour la peau, la ligne et le foie. Elles se dégustent crues ou cuites, râpées, en purée, en gâteau, en soupe.
  • des marrons : riches en protéines, en minéraux et en fibres ils sont faciles à digérer. Ils se dégustent simplement cuit au feu de bois, en purée, en soupe, en confiture (mon pêcher mignon), en compote, en glace, en gâteau.
  • des figues : le fruit phare de l’automne, riche en fibres, j’ai appris que la figue était très bonne pour la régulation des ovaires et pour les femmes enceintes (vous le saviez ?). Elle se déguste sèche ou fraiche, en confiture, en salade, au petit déjeuner, en gâteau.
  • des pommes : riches en fibres, en antioxydant, et pauvres en calories, les pomme apportent une grande sensation de satiété. Elles se consomment crue ou cuite, en compote, en confiture, en smoothie, en gâteau, en salade.

dans mon panier cet automne

Avec tout ça dans ma cuisine, j’ai eu envie de faire une bonne soupe à base de potimarron dont voici la recette :

Vos ingrédients pour 6 personnes

  • 1 potimarron
  • 2 carottes
  • 250 g de marrons
  • cannelle
  • curry
  • sel/poivre

En pratique

L’avantage de la soupe c’est que c’est ultra rapide à faire et une fois que les légumes sont coupés il n’y a plus qu’à attendre que ça cuise !

Découpez et pelez le potimarron et les carottes. Découpez les et plongez les dans la marmite.

Ajoutez les marrons et les épices.

Allumez le feu sous la marmite et laissez monter en pression, puis attendez 5 à 7 min avant d’éteindre.

Passez la soupe ou dégustez avec les morceaux, à votre guise.

Vous pouvez ajouter quelques marrons en morceaux et un peu de crème fraiche pour assaisonner votre soupe.

Bonne dégustation 🙂

Conseil : il peut arriver qu’il y ait trop de bouillon après cuisson, personnellement je n’aime pas trop la soupe lorsqu’elle est trop liquide du coup je me fais une tasse de bouillon pour commencer le repas. Il y a tous les bons nutriments rassemblés à l’intérieur, ce bouillon vous fera le plus grand bien 🙂

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