Recettes

Des protéines en version muffins choco-banane

août 14, 2015

C’est toute contente que je reviens enfin avec un article nutrition et que je vous propose une recette de muffins hyperprotéinés au chocolat et à la banane pour tous les gourmands qui souhaitent avoir un apport supplémentaire en protéines au cours de la journée.

Vous le savez, cela fait quelques semaines que je teste deux produits issus de la marque Myprotein : les briques Pro Milk et la Whey Isolate.

Muffins_Proteinés_Myprotein_completement_fraisy

Pas vraiment habituée au shaker, je ne dis pas non à quelques artifices. Et si en parlant d’artifices on sous-entend muffins hyperproteinés alors là je fonce.

J’ai fait le tour des recettes existantes (oui ce n’est pas trop mon rayon à la base), de manière générale ce qui ressort sur toutes les recettes c’est que les muffins à base de protéines sont très secs…ça refroidit un peu parce qu’on imagine plutôt le muffin un peu crouté sur le dessus et ultra moelleux à l’intérieur (avouez, en une seconde ça vous a donné envie de manger un muffin ;-)). Donc j’ai essayé de voir ce qui pourrait les rendre un tout petit peu plus tendre sans pour autant y ajouter une plaquette de beurre entière.

Je vous donnerai mon avis à la fin de cet article.

Muffins_Proteinés_Myprotein_completement_fraisy

Vos ingrédients pour 12 petits muffins :

– 2 oeufs

– 50g de Whey Protein goût chocolat

– 1/2 sachet de levure (sans gluten)

– 70 g de farine de riz

– 1 cuillère à soupe rase de purée d’amandes

– 15 cl de lait

– 30g de chocolat 100% cacao

– 2 bananes

En pratique :

Préchauffez votre four à 190°.

Mélangez tous les ingrédients solides (farine, Whey, levure, cacao).

Ajoutez le lait et mélangez bien en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez la purée d’amandes et mélangez à nouveau.

Finissez par incorporer les oeufs puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Découpez une première banane en petits morceaux que vous ajoutez à la mixture.

Versez le mélange dans des moules à muffins.

Découpez la deuxième banane et déposez délicatement quelques rondelles au dessus.

Enfournez pour 15min (vérifiez à partir de 12 min tout le monde n’a pas le même four..)

Muffins_Proteinés_Myprotein_completement_fraisy

Muffins_Proteinés_Myprotein_completement_fraisy

Je comprends maintenant le terme « secoss », c’est vrai que le rendu est quelque peu différent de celui  des pâtisseries ordinaires. En revanche,  je trouve que la banane vient atténuer ce côté sec. Le fait d’utiliser du chocolat 100% cacao permet de ne pas ajouter du sucre supplémentaire dans cette pâtisserie qui est censée être  un minimum diététique. Ne vous attendez pas à un goût ultra prononcé du chocolat, mais si vous y tenez vous pouvez couper la poire en deux et utiliser du chocolat noir 60 ou 70% de cacao à fondre.

j’ai fait la recette pour 12 petits muffins hyperproteinés (c’est psychologique, deux petits c’est mieux qu’un gros, on a l’impression d’en avoir eu plus ;-)) mais libre à vous de rassembler la préparation dans 6 moules à muffins un peu plus gros. Toujours est-il que chaque petit muffin vous apportera 4 g de protéines, idéal pour les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en protéines en petite dose.

Je reviens très vite avec une recette qui vous plaira un max j’en suis certaine 😉

 

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1 Comment

  • Reply Dreyliciouss août 14, 2015 at 12:18

    Va falloir que je la test cette recette !
    J’espère que tu nous en concoctera d’autres !

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