Recettes

Ma tarte multifruits sans gluten

mai 3, 2016
tarte multifruits sans gluten complètement fraisy

Dimanche c’était mon anniversaire (si vous ne l’aviez pas encore compris c’est chose faite 😉) et j’avais envie de fruits pour le dessert. On n’est jamais mieux servi que par soi même et je sais que préparer un dessert sans gluten ça ne fait pas vibrer tout le monde, donc je me suis mise aux fourneaux. Comme c’est un peu difficile de mettre des bougies sur des fruits j’ai préparé une tarte multifruits avec une pâte faite maison à la farine de riz complet / maïs et une crème pâtissière.

Le résultat que j’ai publié (toute fière) sur Instagram a eu l’air de vous plaire alors jai eu envie de partager la recette et les astuces de présentation que j’ai utilisés.

Vos ingrédients pour 8 personnes :

  • un plat à tarte (28cm de diamètre)
  • 120 g de farine de riz complet
  • 80 g de farine de maïs
  • 1 oeuf
  • 5 cl d’huile végétale
  • 2 à 3 cl d’eau
  • 80 cl de lait
  • 160 g de sucre
  • 90 g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de myrtilles
  • 200 g de framboises
  • 200 g de fraises
  • 1 banane
  • 2 kiwis

En pratique :

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez les deux farines. Faites un puit, cassez l’œuf, ajoutez l’huile et mélangez. Je vous conseille de faire cette étape directement en travaillant avec les mains. Ajoutez les 2 ou 3 cl d’eau pour faire prendre la pâte. Une fois qu’elle a bien pris, étalez la pâte. Astuce pour que ça se fasse mieux, j’ai lu ça dans le dernier VitalFoodMag, prenez deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte entre ces deux feuilles. Déposez la pate, toujours entre les deux feuilles, dans votre plat, retirez la feuille du dessus, piquez la pate avec une fourchette, remettez la deuxième feuille, quelques cailloux pour que la pate ne gonfle pas à la cuisson et enfournez 20min à 200 degrés.

Préparer la crème pâtissière

Pendant ce temps là, préparez la crème pâtissière pour votre tarte multifruits. Dans une casserole faire chauffer 70 cl de lait avec le sucre et la vanille. Dans un récipient, mélangez les 10cl de lait restants avec la maïzena. Quand le lait est à ébullition, ajoutez le deuxième mélange, baissez le feu et ne cessez jamais de mélanger jusqu’au ce que la crème s’épaississe. Quand c’est le cas, éteignez le feu et réservez la crème au frais.

Préparer les fruits

Pour réaliser la fleur de lotus avec le kiwi, je vous invite à regarder cette vidéo, je me suis inspirée pour réaliser la mienne, pas de panique c’est largement faisable. Une fois votre fleur de lotus achevée, découpez le deuxième kiwi et la banane en fines tranches, les fraises en deux. Les myrtilles et les framboises resteront entières.

Monter la tarte

Une fois que la pâte et la crème ont refroidi, vous pouvez monter votre tarte multifruits. Commencez par étaler la crème pâtissière sur la pâte. Déposez le kiwi en fleur de lotus au centre de la tarte. Ajoute des framboises entre chaque pétale de kiwi pour combler les trous. Formez un premier cercle avec les myrtilles puis, comme suit, avec le deuxième kiwi, les fraises, les tranches de banane, les framboises et les myrtilles. Pour que votre tarte prenne du relief, mettez légèrement chaque fruit à la verticale, ils tiendront facilement avec la crème pâtissière.

tarte multifruits sans gluten complètement fraisy

Avec tout ça vous aurez réussi une très jolie tarte multifruits entièrement faite maison. Alors, qui se lance ?

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8 Comments

  • Reply Farinedetoiles mai 3, 2016 at 10:30

    J’adore, c’est trop joli, tout comme ton blog! A très vite!

  • Reply Marie L / Allergique Gourmand mai 3, 2016 at 3:09

    Tarte multifruits et multigourmande !!!!

  • Reply Margaux Lifestyle mai 4, 2016 at 11:12

    Oh qu’elle donne envie…. Je crois savoir ce que je vais cuisiner prochainement !!!

    • Reply Marie La Fraise mai 7, 2016 at 4:25

      Surtout avec l’été qui arrive une tartebaux fruits sera toujours la bienvenue tu as de quoi bien cuisiner dans ton nouvel appart ?

  • Reply Maïlys mai 7, 2016 at 8:53

    Miam ! Merci pour la recette !
    Une super petite boulangerie a ouvert dans le village voisin et il fait du pain sans gluten !!!
    Il m’a dit vouloir s’essayer aux pâtisseries. Je l’ai mis au défi de me faire une tarte aux fruits pour mon anniversaire.
    Est-ce que je peux lui transmettre ta recette pour lui donner une idée de départ ?

    Bisous !

    • Reply Marie La Fraise mai 7, 2016 at 4:24

      Haha oui pas de problème si cela peut l’inspirer j’en serais honorée :-), je veux bien ses conseils d’amélioration, s’il y a, en échange ! Et je veux des photos du résultat aussi

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