Recettes

Pâte à muffins sans gluten et sans matière grasse

février 15, 2016
pâte à muffins sans gluten et sans matière grasse

Hier j’ai passé un peu de temps en cuisine, j’avais envie de préparer de bonnes choses pour notre brunch du dimanche. Pour ceux qui ne connaissent pas trop l’esprit brunch, c’est un petit-déjeuner / déjeuner que l’on prend en général en fin de matinée. Cela permet de mélanger sucré et salé et de traîner à table tout en partageant ce moment entre amis ou avec la famille. On n’a pas l’occasion d’en faire tous les weekend parce que CheriCheri a match, du coup dès qu’il a un break dans la saison, hop on se fait ce petit plaisir.

Le brunch ne rime pas strictement avec bacon, œufs, et haricots rouges. On aime innôver, tester des nouvelles recettes, des smoothies, des soupes froides ou chaudes, des pancakes, du granola, etc.

Bref, pour nous hier c’était pancakes à la farine de châtaigne et muffins pruneaux-bacon & tomates séchées-parmesan. Comme la base pour muffins que j’utilise est sans gluten et sans matière grasse je me suis dis que vous aimeriez en connaître la recette 😉.

Vos ingrédients pour la pâte à muffins sans gluten (10 muffins) :

  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 petits suisses (0,00 % de matière grasse)
  • 40 g de maïzena
  • Pour la garniture vous faites selon vos envies, nous on a partagé la pâte en deux et on a mis dans chaque moitié 6 pruneaux/6 tranches de bacons – 6 tomates séchées/1 bout de parmesan.

En pratique :

  • Préchauffez le four à 180°
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans un récipient, mélangez au fouet les petits suisses avec les jaunes d’œuf. Ajoutez la maïzena.
  • Ajoutez le sel dans les blancs d’oeufs et montez les blancs en neige.
  • Incorporez délicatement les blancs montés en neige au reste de la préparation.
  • Ajoutez la garniture de votre choix préalablement découpée en petits morceaux.
  • Enfournez pour 15min ( enfin cela dépend de votre four comme toujours à quelque chose près)

Vos muffins ne ressembleront pas à une crêpe, sans gluten oui mais bons quand même. Et cela on le doit aux blancs d’œuf sur montés en neiges qui permettront d’obtenir des muffins biens aérés et délicieux.

Alors vous en pensez quoi ? Allez aux fourneaux mes fraisouilles 😁

pâte à muffins sans gluten et sans matière grasse

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2 Comments

  • Reply Margaux février 15, 2016 at 12:33

    Oh mon dieu!! Cela donne envie !! Heureusement que je n’ai rien pour faire monter mes blancs en neige (et la flemme de le faire à la main aussi ^^). J’espère que tu t’es régalée avec ton brunch hier !

  • Reply Marie février 15, 2016 at 7:48

    Je pense que je vais tester ça ce week end!

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